A vörös borscs, bármennyire is ízletes, de kenyérrel nem árulja el minden tulajdonságát.
Ezért helyes pampushkával, de a legjobban fokhagymával tálalni. Hangsúlyozzák és kiegészítik a borscs ízét, maradandó benyomást hagyva.
A BelNovosti hálózati kiadvány szakértője, Julia Arhipova, negyedosztályú szakács és pék elmondta, hogyan kell fánkot sütni borscshoz.
Kívánt:
- víz (meleg) – 300 ml;
- cukor – 1,5 evőkanál. l.;
- só – 1 teáskanál;
- liszt – 450 gr;
- 5 g száraz vagy 15 g friss élesztő;
- fokhagyma – 6 gerezd;
- növényi olaj – 3 evőkanál. l.;
- friss kapor és petrezselyem.
Hogyan kell főzni
1. Öntsünk egy tálba tejet és 250 ml vizet, adjuk hozzá a cukrot és a száraz élesztőt, keverjük össze, 15 perc múlva sózzuk és a lisztet részletekben szitáljuk át. A tésztát összegyúrjuk.
2. Ha kész, fóliával letakarjuk, majd fél óra múlva összegyúrjuk, 12-14 részre osztjuk, és mindegyiket golyóvá forgatjuk.
3. Tepsibe tesszük, törölköző alatt 15 percig állni hagyjuk.
4. Meglocsoljuk vízzel, vagy lekenjük tojással, és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.
5. Ez idő alatt oldjunk fel sót és növényi olajat 50 ml vízben, nyomjuk át a fokhagymát, és adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.
Ezzel az öntettel kenjük meg a kész fánkot, és 5-10 percig hagyjuk a fedél vagy a fólia alatt állni.
Korábban elmondtuk, hogyan készítsünk répapástétomot.